经过充分准备，二校区春季学期第一节“轻食课堂”于6月2号下午1点在锦绣餐厅二楼展开。首节课以“你来讲，我来听”的模式进行，目的是为了吸引更多的基础学部学生参与到这次课程中来，学习一些关于膳食均衡配比的基础知识，在日常生活中能自主搭配合理膳食。
学生的前期招募由基础学部青协配合完成，通过基础学部青协的相关策划，经过5月31日、6月1日短暂两天的招募，首批学员30人。
此次轻食讲堂的主讲师是锦绣餐厅杨瑞山老师，在讲课过程中杨老师结合了自己的餐厅管理经验，给学生们讲述了合理膳食的重要性，并对“轻食”这一概念给出了较为系统的解释，他简单介绍了轻食的兴起，轻食搭配的注意事项，专业的餐饮知识与专注的讲课态度让在场的所有学子听得非常专心。
互动环节，以在场学生提出问题，讲师现场讲解的模式进行。一位同学指出：“目前的’轻食‘在谷物食材方面还比较单一，建议今后能丰富这一方面原料”杨老师虚心接受了同学的合理化建议。课程最后，杨老师邀请同学们结合课堂上所讲的，自己搭配一份“轻食”套餐，感受一下健康，原始，淳朴的味道......同学们也积极响应，在自己搭配和品尝中更加深入地了解了轻食的魅力，也使得本次活动更具有实践性。
“轻食讲堂”拉开了本学期厨艺课堂的帷幕，在接下来的课程中，饮食中心将继续“我来讲，你来做”和“跟着做”的模式，提供多样的课程安排供同学选择。让同学通过厨艺课堂提升自己的动手能力，加深同学们对健康的饮食习惯和生活习惯的认识，丰富学生的业余文化生活。
